紅燒排骨的做法

第一步：在做紅燒排骨之前需要先將排骨切成適合的小段，是切長一點還是短一點可以根據自己的需求來選擇，在排骨切好之後進行備用。然後燒水，水沸騰後將切好的排骨放入熱水中焯一遍，等排骨變色後就可以撈出來了。

第二步：在炒菜鍋里加少許油，等油加熱後將焯過水的排骨倒進去不斷地進行翻炒。

第三步：當鍋裡的排骨變色之後，便可以加入少許的老抽生抽，一點鹽和雞精，然後加入蔥蒜薑末以及適量的幹辣椒，再度進行翻炒之後倒入適量的水以及切好的土豆。

第四步：蓋上鍋蓋進行燜煮，直到排骨和土豆都變得很軟糯後，便可以加上一小碗調好的澱粉水進行收汁。

第五步：再度進行燜煮入味，便可以撈出裝盤撒上蔥花。