爆炒螺肉的做法

1、主料：螺肉250克，西芹3根。調料：食鹽1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙，耗油1茶匙，水澱粉適量，玉米油1。5大匙，白糖少許。

2、螺肉用水沖洗解凍，擠幹水，放料酒和鹽醃10分鐘。

3、西芹撕去粗絲，斜刀切段。

4、薑切片，蒜去皮備用。

5、熱油鍋，爆蒜和姜爆香。

6、放入西芹炒至斷生。

7、倒入螺肉炒勻，放蠔油，糖炒約3分鐘。

8、倒入澱粉水勾個薄芡就好。