爆炒螺絲的步驟

1、主料：螺絲500克、蔥一小把、姜一小塊、酸三分之一顆、辣椒適量、火鍋底料適量、油適量、鹽適量、黃酒適量、雞精適量。

2、螺絲買回家後，先讓它吐泥，清洗螺絲。

3、熱鍋熱油，蔥薑蒜放下去，爆香。

4、加入火鍋底料。

5、下螺絲，爆炒。稍微炒一下，加料酒，鹽。

6、螺絲翻炒大概五六分鐘後，看起來快要焦的樣子，加開水，以剛剛難過螺絲為好。大火3分鐘後，小火慢燉10分鐘左右入味兒。

7、加雞精，撒一把蔥花，出鍋，盛盤。