蒜香雞翅做法

1、凍雞翅，洗乾淨水開焯一分鐘水；

2、撈出用水沖洗乾淨浮沫，降溫；

3、切蒜末，稍微切一下不用太碎；

4、加入切碎的蒜，醬油多一點，鹽一點點，蠔油一點，一點油，翻拌均勻醃製一小時以上入味；

5、取一口的帶蓋平底鍋或者其它不沾鍋，倒一兩滴底油防粘（千萬不要多，等下煮了雞翅會出油），中小火，擺入雞翅，和醃製的大蒜醬汁放到鍋底一會可以煎到。

6、全程中小火，加蓋燜煮五分鐘，再翻面燜五分鐘，煎的過程雞翅會出水的，不用擔心不熟。

7、就這樣來回翻面煎燜直到水份沒有，大概翻兩三次，悶了20分鐘左右，變成油脂的時候就基本可以啦；

8、雞翅夾起來，鍋底煮出來的油就不要啦！