天津特色小吃

天津特色小吃在全國都很有名氣，比如大家都很喜歡的狗不理包子，天津的狗不理包子吃起來口感豐富，而且鮮香可口，成為了很多人去天津必吃的一道美味，天津特色小吃很有當地的風味，所以如果你有機會去當地，一定要去吃，今天就為大家推薦天津特色小吃，都是人氣很高的美食哦！

天津特色小吃——狗不理包子

來天津怎麼能不吃狗不理包子呢？其實這個名字也是很有特色的，之所以取這名還有個小故事，狗不理包子鋪原名德聚號，店主叫高貴友，乳名狗子，包子好吃自然熱賣，忙起來不搭理客人，於是大家開玩笑說“狗子賣包子，一概不理”，就這樣得名了。

剛出鍋的包子好像薄霧之中含苞秋菊，咬上一口，油水汪汪，香而不 膩。狗不理包子製作工藝講究，實行獨特的“八步操作法”。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、蔥薑末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發酵“一拱肥”富強面。

做工上，狗不理包子從揉麵、揪劑、擀皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規格標準，掐出來的包子褶花勻稱，每個包子的褶不少於十五六個。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。

狗不理包子以其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。

哪裡吃：狗不理(山東路總店)

地址：和平區山東路77號

天津特色小吃——煎餅果子

煎餅果子是天津人最熱衷的早點之一，幾塊錢一個，口感豐富，而且還很能扛餓。煎餅果子如今紅遍大江南北，很多地方都有賣，但是最正宗的當然還是在天津當地啦。

煎餅果子怎麼做的呢？純綠豆麵和麵攤餅，可以加雞蛋，也是直接磕在餅上煎熟，翻個兒，放上果子（油條）或果蔽，疊餅，抹上面醬，醬豆腐湯，辣子，蔥花，包上油條或薄脆炸餜箅，疊成被子的樣子，煎餅果子已成為天津人最不能錯過的早點之一。

哪裡吃：二嫂子煎餅果子(衛津路店)

地址：天津市和平區衛津路(鞍山道口熱點水煮魚旁)

天津特色小吃——鍋巴菜

鍋 巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方風味傳統小吃，由山東煎餅演變而來。切成細條的煎餅拌好滷汁，佐以小料，柔軟滑潤、清素芳香的鍋巴菜就做好啦。另外， 鍋巴菜最好趁熱吃，做鍋巴菜的煎餅要薄，打滷要用洗面筋洗出來的漿粉，而且要趁熱最好吃，夏季的時候鍋巴菜是用綠豆粉做的，清熱解毒、解暑開胃。

來天津玩的朋友，很多一開始都不知道這鍋巴菜是什麼菜，其實，也真不是什麼菜，就是滷汁和鍋巴巧妙的結合。主料是以綠豆、小米磨成面，用水攪拌成適度的麵糊，攤成薄厚均勻的煎餅，用刀切成柳葉狀，澆上用十幾種調料製成的滷計，再灑上辣椒油、芝麻醬、醬豆腐汁、香菜葉，輕輕攪拌後即可食用。

鍋巴菜柔軟滑潤，清素芳香，既可當菜，又可作早點或正餐，同芝麻燒餅一起食用，味美適口。

哪裡吃：大福來(丁字沽店)

地址：紅橋區丁字沽一號路26號

天津特色小吃——茶湯

茶湯因用龍頭嘴的壺衝治，又叫龍嘴大銅壺。這種面製茶湯顏色杏黃，質地細膩，味甜潤而香醇，既不粘碗又不糊嘴，吃過一口，令人回味無窮。

茶湯相傳源於明代，因用水衝熟，如沏茶一般，故名茶湯。天津的茶湯是傳統風味小吃，味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品。沖茶湯是門手藝活，碩大的龍嘴大銅壺，全靠師傅一人嫻熟的手藝衝制而成。在街頭巷尾賣茶湯的攤亭，冬天喝上一碗熱熱的茶湯，人立馬就熱乎了。

一般茶湯是把秫米麵沏好後，捏一撮芝麻灑在浮頭，這樣做香味只在表面，愈喝愈沒味兒。楊七自有高招，他先盛半碗秫米麵，便灑上一次芝麻，再盛半碗秫米麵，沏好後又灑一次芝麻。這樣一直喝到見了碗底都有香味。

哪裡吃：馬記茶湯

地址：和平區南市食品街

天津特色小吃——耳朵眼炸糕

在天津，無論嚴寒酷暑，多數時候天津耳朵眼炸糕店門前，總會有不少顧客在排隊，等著買那香氣四溢、熱氣騰騰的耳朵眼炸糕。炸糕親民的價格、“非一般”的口味、百年的歷史。成就了耳朵眼炸糕在“全球炸糕界”的老大地位，也俘獲了無數食客。

耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成，成品外型呈扁球狀，淡金黃色，餡心黑紅細膩，創始人“炸糕劉”劉萬春。劉萬春以賣炸糕謀生，該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼衚衕出口處，被食客戲稱為耳朵眼炸糕。1957年該店加入公私的合營，78年經市飲食公司定名為“耳朵眼炸糕店”。

耳朵眼炸糕選用江米，加工麵醬用赤小豆，白糖經傳統工藝制餡，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹協命名為"天津三絕食品"。耳朵眼炸糕有“黃、軟、筋、香”四大特點。

哪裡吃：天津耳朵眼炸糕大衚衕總店

地址：紅橋區估衣街102號(近大衚衕商業街)