做的技巧是什麼呢
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1、首先要選擇優質的麵粉,相信麵粉不是越白越好,但是要仔細看生產日期,越是新日期越是新粉。
2、用發酵粉和清水一起把麵粉和成光滑的麵糰。
3、把和好的麵糰用保鮮膜包起來靜置兩個小時使其自行醒發。
4、麵糰出現很多的蜂窩狀就說明已經醒發好,可以取出來做饅頭了,把醒發好的麵糰做成饅頭的形狀,可以是圓的、方的等喜歡的樣子。
5、蒸鍋里加上二分之一的清水,上面放上列子和屜布,然後把饅頭模型放在屜布上,蓋上蓋子大火蒸制半個小時。時間一到,就關火,開啟蓋子即可看到大大的白饅頭了。
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