大泡筍自制過程 大泡筍製作方法

1、食材：春筍800g。

2、準備好新鮮的春筍剝去外衣，去掉尾部較老部分，洗淨備用。

3、把筍子切條形，量大的話我一般會將尖尖部分和尾部分開，油炸時間也有區別，方便下一個步驟。

4、鍋中倒油，待油溫六十度左右，放入切好的筍條。

5、筍條小火炸至表面金黃，不可急於用大火，要炸透。

6、大致這樣就可以差不多了。可以進行下一鍋，最後炸筍尖。

7、炸好的放入盆裡，鍋中留少許的油，放入泡筍，醬油，八角，幹辣椒，倒入開水，大致煮半個小時，水份收幹後出鍋。

8、工序比較多，每次我都會多做點用保鮮袋裝好，放入放入冰箱冰凍，吃的時候拿出來解凍，繼續步驟8操作即可，方便又省事。