製作泡椒竹筍的方法

1、材料：新鮮竹筍1000克、鹽適量、京蔥100克、生薑100克、小紅椒適量。

2、竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；

3、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；

4、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；

5、拌勻後的泡椒竹筍倒入一個乾淨無油的密閉容器內，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用。