製作泡椒雞爪的方法

1、材料：雞爪8個，檸檬半個，泡椒100g，小米椒3個，白砂糖約25g，鹽適量，白醋30g，花椒、八角適量，清水適量，料酒適量。

2、雞爪洗淨，切指甲，浸泡半小時泡出血水。

3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開，煮10分鐘。

4、用筷子可以輕易插透雞爪即可出鍋，放入冰水中浸泡。

5、檸檬切片，小米椒切粒碗中放少許鹽、白砂糖倒入白醋，攪拌至白砂糖融化。

6、雞爪夾入另一個碗中，放小米椒、泡椒、檸檬片、糖醋汁、適量涼白開。

7、拌勻，醃製之後就做好了。