![關於檸檬雞爪用黃檸檬還是青檸檬的問題]( "關於檸檬雞爪用黃檸檬還是青檸檬的問題")
- 1、黃檸檬的表皮粗糙，整體為亮黃色，聞起來有濃郁的檸檬清香，吃起來酸度較低，適合用於作為水果直接食用，或者泡水、製作飲品使用。2、而青檸檬的表皮光滑，整體為青綠色，聞起來味道比較淡，吃起來酸度較高，不直接食用，一般在東南亞地區用於調味使用。3、黃檸檬和青檸檬都有具有一定的...
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![檸檬雞爪常溫可以放多久]( "檸檬雞爪常溫可以放多久")
- 檸檬雞爪常溫可以儲存的時間和室溫有關。1、如果是在夏天最熱的地方，室溫在30度以上，細菌等微生物繁殖較快，那麼檸檬雞爪可能只能夠儲存3-4小時，就會變味了。2、如果是在春秋天氣，溫度比較怡人，室溫在10-20度之間，細菌等微生物的繁殖比較慢，檸檬雞爪大約能夠存放8-10小時。3、而...
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![熟雞爪發黑是什麼原因]( "熟雞爪發黑是什麼原因")
- 熟雞爪發黑是因為沒有去除血水，可以吃，只是看起來不好看。做雞爪前要先焯水，這樣做出來的雞爪顏色好看。雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。...
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![這三種雞爪脫骨方式你聽說過嗎 雞爪如何脫骨]( "這三種雞爪脫骨方式你聽說過嗎 雞爪如何脫骨")
- 1、雞爪脫骨主要有三種方式：嘴脫骨，手工脫骨和機械脫骨。2、用嘴脫骨是一種古老且真實存在的方式。將雞爪煮至半熟，在背上劃三道口子，用手掰開皮，最後，用牙齒啃咬骨頭。熟練者只需5秒，就能啃出一隻無骨雞爪，平均每人每天可以啃出200多斤。3、手工脫骨是更常見的脫骨方式。用刀在...
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![怎麼做出美味雞爪]( "怎麼做出美味雞爪")
- 1、食材：雞爪1斤，尖椒5個，八角6個，茴香適量，香葉適量，花椒適量，醬油適量，雞精適量2、將雞爪洗乾淨，用開水撈1-2次，裝盤備用，將八角，茴香，香葉，花椒準備鍋中參入水，將八角等加入，倒入老抽。將雞爪放入。3、大火滷20分鐘，轉小火10分鐘用筷子插下雞爪，雞爪耙了後將雞爪夾入盤中。4、將滷料倒去...
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![滷煮雞爪鴨翅的做法]( "滷煮雞爪鴨翅的做法")
- 1、燒一鍋開水，將雞翅焯水去雜質備用。2、鍋中加入2勺油小火燒熱加入白糖加熱，同事不斷翻動，直至出現泡泡變成焦糖色，然後加入一碗熱水炒散，製成焦糖汁。3、成功調成焦糖汁隨後加入500Ml放入冰糖，大蔥、八角、薑片，五香粉，米酒等其他其他調味料轉大火將湯汁煮濃。4、最後將湯汁燒...
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![雞爪怎麼滷才好吃]( "雞爪怎麼滷才好吃")
- 1、碗中倒水，加入雞爪，浸泡1個小時。2、將雞爪切掉指甲。3、將薑切片，蔥切段，裝盤。4、鍋中涼水，加入一半的蔥姜，倒入料酒，將雞爪下鍋。5、煮開，撇去浮沫。6、將雞爪撈出裝碗。7、鍋中熱油八成熱，加入另一半姜蔥、雞爪、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽翻炒均勻。8、加水，沒過...
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![椒鹽雞爪的做法]( "椒鹽雞爪的做法")
- 1、雞爪洗乾淨，放入冷水中燒熟，一般7分鐘左右。2、煮熟後放冷水衝去上面的油脂，可以放冰水中冰一下，然後切塊擦去水分。3、熱油，油適量，燒熱後倒入雞爪，略煎，喜歡焦一點的時間長一點。4、將多餘油倒出留一點點，倒入適量生抽，可以讓雞爪上色。5、略炒，最後撒椒鹽適量，可以吃啦。...
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![功夫醬雞爪的做法]( "功夫醬雞爪的做法")
- 1、原料：雞爪1000克。2、調味料：蔥10克，姜10克，蒜5克，食鹽25克，八角3克，花椒3克，桂皮3克，料酒5克，醬油10克，紅辣椒8克，水1500克，白糖15克。3、將雞爪使用清水清洗乾淨後，在清水中泡30分鐘，主要是將雞爪內的血水排出，避免加工後的成品有腥味。4、將水燒開後把雞爪投入水中，時間在3-5分鐘。5...
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![雞爪怎麼醃製才入味]( "雞爪怎麼醃製才入味")
- 1、醃雞爪一般要醃製5—8小時以上，這樣才能更加入味。把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中，充分攪拌，可以讓醃雞爪更均勻的同時也更入味，然後用保鮮膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2個小時，然後拿出來進行翻動，確保所有的雞爪全部都可以浸到湯汁就可以了，等到第二天的時候可以讓醃雞爪...
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![雞爪怎樣去除骨頭]( "雞爪怎樣去除骨頭")
- 風味無骨雞爪是我們常吃的一道特色美食，它的製作方法和口味也有特別多種，醃製或者涼拌等等。但是在經過調製調味過程之前，要先給雞爪剔骨。那麼下面我給大家分享一下簡單又好操作的剔骨大法，教大家如何給雞爪子去骨頭。第一步：剔骨之前先要將雞爪焯水。然後再煮雞爪。把焯好的...
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![雞爪吃不完能放冰箱嗎]( "雞爪吃不完能放冰箱嗎")
- 1、可以。雞爪含有豐富的蛋白質、脂肪、膠原蛋白、維生素和礦物質，很容易滋生細菌，在環境溫度適宜的條件下，細菌可以快速生長繁殖，生成有毒的代謝產物，從而使雞爪出現發酸、異味等變質的情況。2、吃不完的雞爪可以選擇放在冰箱中，冰箱裡的低溫環境不僅可以抑制細菌的生長繁殖，而...
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![無骨雞爪的做法酸甜]( "無骨雞爪的做法酸甜")
- 無骨雞爪要做酸甜味道的做法步驟是用廚房剪刀沿著雞爪的中心剪到底快，輕輕一折，大骨就拗下來了，然後把大骨上的肉也剝下來，將整根大骨去掉，將腳趾頭的指甲也全部剪掉，最後用冷開水將去骨後的雞爪洗一遍，最後放進鍋裡；然後配料大蒜剁碎放進去鍋裡，加入壽司醋和兩勺剁椒，加入料酒一勺...
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![檸檬雞爪要怎樣做不苦]( "檸檬雞爪要怎樣做不苦")
- 1、去掉檸檬籽如果不想做出來的檸檬雞爪吃起來帶苦味的話，在且檸檬的時候就要將檸檬籽去掉，因為檸檬籽中含有大量的苦素，去掉之後吃起來就不會那麼苦了。2、檸檬忌醃太久檸檬醃的時間越久味道也會越苦，所以在做檸檬雞爪的時候建議可以先將檸檬對半切開，然後擠出檸檬汁，最後再將...
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![正宗泡雞爪的製作方法和配方]( "正宗泡雞爪的製作方法和配方")
- 1、食材：雞爪6-8個、花椒適量、泡椒適量、料酒適量、白醋適量。2、鳳爪剪去趾尖。3、切成兩半。4、水煮沸後，放入鳳爪。5、放入乾花椒和料酒。6、煮10分鐘。7、撈出鳳爪。8、過冷水洗淨油分，瀝乾。9、密封罐中放入鳳爪，倒入泡椒水。10、加白醋，鹽。...
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![雞爪要煮多久才熟]( "雞爪要煮多久才熟")
- 1、雞爪要煮25分鐘左右才熟。2、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲，備用。3、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個過程不要...
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![檸檬雞爪製作方法去骨]( "檸檬雞爪製作方法去骨")
- 1、雞爪500g，陳醋30g，麻油15g，醬油20g，香菜10g，小米椒10g，檸檬50g，白醋5g。2、準備雞爪，用清水洗乾淨，雞爪冷水下鍋加薑片，半勺料酒，煮10分鐘後撈出來，放到涼白開泡著，加冰塊，兩片檸檬一起泡。這一步是為了讓雞爪更加的彈牙，去骨更加的方便。3、在等待雞爪泡涼的時間，可以準備調料。把蒜...
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![火鍋底料雞爪做法 火鍋底料做雞爪怎麼做好吃]( "火鍋底料雞爪做法 火鍋底料做雞爪怎麼做好吃")
- 1、雞爪洗淨，爪心劃一刀。2、熱鍋倒油，放入花椒粒，幹辣椒，蔥薑蒜，小火爆香，放入麻辣香鍋底料，炒香，倒雞爪，放白糖，蠔油，醬油，味精，翻炒，直到雞爪肉變得緊實。3、倒入電壓力鍋，壓30分鐘，出鍋到入炒鍋。4、放入蒜苗段，翻炒出鍋，裝盤。...
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![紅燒雞爪雞翅的做法]( "紅燒雞爪雞翅的做法")
- 生薑切片，蒜切片，大蔥切片。鍋中倒適量清水，放入雞翅和雞爪，調入料酒1勺燒開，撈出。鍋中倒油燒熱，加香葉、八角和雞翅、雞爪炒3分鐘左右，放姜蒜片、大蔥片，調入老抽1勺、生抽1勺、鹽少許、白糖少許翻炒均勻。再加入適量水煮開，接著燜煮15分鐘，收汁，待湯汁收濃，即可出鍋。雞爪雞翅怎麼...
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![雞爪筋炒土豆的做法]( "雞爪筋炒土豆的做法")
- 主料：雞爪300克，土豆400克。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、乾紅辣椒適量、青椒適量、豆豉適量。步驟：1、準備好雞爪，土豆，青椒和豆豉；2、將乾紅辣椒切段，青椒切絲；3、將土豆劈成一半；4、熱鍋冷油，先將青椒和乾紅辣椒放入鍋中煸炒；5、待青椒起虎皮後，將雞爪倒入鍋中煸炒幾下；6、然後加入...
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![製作檸檬雞爪要焯水嗎]( "製作檸檬雞爪要焯水嗎")
- 1、一般建議焯水10-15分鐘。2、檸檬雞爪焯水是為了降低血水的含量，起到去腥的作用，而焯水的時間需把握，不宜過長也不宜過短，一般建議在10-15分鐘即可，因為時間過短，內部的血水沒有完全去除，達不到較好的效果，而時間過長，雞爪營養成分較多，食用的口感也沒有那麼Q彈、軟糯。另外，焯水...
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![麻辣雞爪的製作方法]( "麻辣雞爪的製作方法")
- 1、材料：新鮮雞爪，土豆，大蔥，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣調料。2、土豆刨皮，切塊．年糕切片。3、大蒜剝皮，大蔥洗淨斜切片，香菜洗淨，姜洗淨切片。4、雞爪剪去爪尖，一剁三。5、雞爪水氽過，去血水，撈出用清水沖洗乾淨。6、蔥薑蒜下熱油鍋煸炒出香味。7、再倒入麻辣調料翻炒一分鐘。8、把雞爪和...
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![雞爪調料的祕製配方 做雞爪的調料怎麼做]( "雞爪調料的祕製配方 做雞爪的調料怎麼做")
- 1、配方：八角6克、肉桂3克、香葉3克、草果6克、小茴香3克、丁香1克、白豆蔻2克，砂仁4克，當歸0.5克、甘草1克、陳皮2克。2、調料：幹小米椒50克、麻椒20克、薑片100克，蔥段30克，食鹽、胡椒、味精、雞精、料酒適量、糖色25克、食用油150克。3、食材：雞爪3斤、老母雞1斤、豬大骨1斤...
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![如何泡雞爪]( "如何泡雞爪")
- 1、主料：雞爪(300克)，輔料：小米辣椒100克)，調料：大蒜(10克)、花椒(5克)、胡椒粉(2克)、味精(2克)、鹽(5克)。2、鳳爪洗淨去指甲對半切開，先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15...
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![去雞爪去骨方法 雞爪去骨怎麼去呢]( "去雞爪去骨方法 雞爪去骨怎麼去呢")
- 1、雞爪500克，將雞爪洗乾淨後焯水。2、焯水攪拌至水面浮出油花再撈出來，用冷水沖洗透亮，將雞爪的指甲去除。3、在雞爪的關節處劃一刀至骨頭截面露出來，將雞爪向上，由上而下沿中間切一刀，用手將關節處骨頭掰出，用手拉骨頭使其骨肉分離，再用手一擰即可。...
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