熟雞爪發黑是什麼原因

熟雞爪發黑是因為沒有去除血水，可以吃，只是看起來不好看。做雞爪前要先焯水，這樣做出來的雞爪顏色好看。雞爪是雞的腳爪，可供食用。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。