雞爪怎麼滷才好吃

1、碗中倒水，加入雞爪，浸泡1個小時。

2、將雞爪切掉指甲。

3、將薑切片，蔥切段，裝盤。

4、鍋中涼水，加入一半的蔥姜，倒入料酒，將雞爪下鍋。

5、煮開，撇去浮沫。

6、將雞爪撈出裝碗。

7、鍋中熱油八成熱，加入另一半姜蔥、雞爪、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽翻炒均勻。

8、加水，沒過雞爪，大火燒開，加入鹽，繼續小火煮30分鐘。

9、雞爪熟了，大火收汁，裝盤即可。