香糟滷雞爪怎麼做好吃

香糟滷雞爪怎麼做好吃？讓我們一起了解一下吧。

1、準備雞爪若干，以及生薑、蔥段、料酒、香糟滷等；

2、將雞爪洗淨並剪去指甲，放到案板上，用刀對半剁開；

3、在鍋裡放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生薑拍碎放入，煮開；

4、倒入雞爪，大火煮開後，倒入料酒以及少許白醋，轉小火繼續再煮10分鐘；

5、煮好的雞爪撈出來，用冷水衝一分鐘，然後放到容器裡，倒入冰水裡，浸泡5分鐘；

6、撈出雞爪，將香糟滷倒入，淹沒雞爪，放入冰箱冷藏兩小時即可；

拓展：檸檬蒜香無骨雞爪做法

1、準備食材：雞爪、大蔥、姜、料酒、小米椒、大蒜、幹辣椒麵、生抽、陳醋、白砂糖、蠔油、老抽、香油、鹽、白芝麻等。

2、普通雞爪需要煮熟後進行脫骨，無骨雞爪只需洗淨即可。

3、涼水下鳳爪，燒開撇掉浮沫，加蔥、姜、料酒，煮十分鐘後蓋蓋，燜五分鐘。

4、撈出放冰水中，浸泡十分鐘過涼。

5、根據個人口味放蒜，加小米辣椒一起搗碎。

6、鍋中加適量油，加入攪打好的蒜泥，再抓一把辣椒麵一起小火翻炒出香味。

7、把炒好的蒜泥加入涼透的雞爪，再加三勺生抽、三勺陳醋、一勺蠔油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌勻，鹽可加可不加，自己嚐嚐味道，依個人口味加鹽。

香辣滷雞爪做法

1、準備好配料

2、雞爪洗淨，用剪子把爪子剪掉

3、鍋內放入適當冷水，加入雞爪，水與雞爪齊平就好，大火燒開，撇去浮沫，再稍煮2-3分鐘

4、將雞爪撈出，在水龍頭下衝洗乾淨

5、另起鍋放入雞爪，加冷水與雞爪齊平，大火燒開

6、放入料包，冰糖，料酒，生抽老抽

7、為了增加香味，加一丁點十三香粉別加多了，多了反而失了雞爪的本味

8、再次燒開後轉文火慢煮，一個小時左右即可，出鍋前，可以大火收一下湯汁，如果不喜歡太酥爛，可以適當縮短點時間