烤薯餅怎麼做

1、中大型馬鈴薯1顆約300g，鹽1/2小匙、橄欖油1大匙、青蔥1根，切末、黑胡椒粉1/4小匙(可省略)，帕馬森起司粉2大匙。

2、先預熱烤箱至170℃，馬芬盤內側塗抹薄薄一層奶油再篩上面粉防沾，倒扣輕敲抖出多餘的麵粉。

3、馬鈴薯削皮後“挫籤”刨絲，接著用水洗去表面的澱粉，瀝乾。

4、用任何一條紗布、紗布巾、蒸籠布等棉紗材質的布，把馬鈴薯絲包起來用力擰乾。

5、所有材料混合在一起攪拌均勻。

6、把混合好的馬鈴薯絲平均分裝在馬芬盤中，用湯匙背面稍微壓一下整理表面，但不需要壓太緊。

7、送入預熱好的烤箱下層烘烤60 ～ 65分鐘，取出靜置5分鐘左右，用小刀稍微把薯餅和模型分開，即可輕鬆倒扣出來。