罈子肉的烹飪技巧分享

1、食材：

五花肉1000g、蔥1顆、姜1塊、鹽適量、大料4個、桂皮少許、陳皮少許、柚子皮少許、醬油少許、紅糖適量、料酒適量、腐乳1／2塊、幹辣椒4個。

2、做法：

（1）五花肉洗淨切大塊備用。

（2）涼水下鍋汆水備用。

（3）蔥切大段姜拍鬆切大塊大料備用。

（4）幹辣椒，陳皮，桂皮，柚子皮，紅糖炒色。

（5）炒好色下肉煸炒放醬油腐乳後放罈子鍋裡。

（6）鍋裡放所有調料，料酒後加水大火燒開轉小火燉40分鐘左右放鹽即可。