![腐乳小排如何做]( "腐乳小排如何做")
- 1、主料：豬小排一斤、腐乳(紅)2塊。2、輔料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖適量、鹽少許、蔥段薑片適量。3、肋排洗淨瀝水備用。4、平底鍋放入適量油，開始小火煎。5、排骨炸到金黃撈出控油。6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比較好。7、準備各種調料和調味品。8、熱鍋後放入適量...
- 32411
![腐乳小香蔥油餅製作方法介紹 腐乳小香蔥油餅製作方法]( "腐乳小香蔥油餅製作方法介紹 腐乳小香蔥油餅製作方法")
- 1、用料：高筋麵粉200g、溫熱水120g、小香蔥6根、腐乳豆腐1塊、鹽2g、黑白芝麻少許、香油少許、花生油適量。2、小蔥切碎，加入鹽、香油、黑白芝麻拌勻備用。3、麵粉中慢慢加入溫熱水和成麵糰，蓋上半溼布靜置10分鐘。4、麵糰擀成薄面片，均勻刷上腐乳，撒上蔥花。5、從一邊捲起成...
- 10327
![家庭豆腐乳的做法步驟 家庭做腐乳的方法]( "家庭豆腐乳的做法步驟 家庭做腐乳的方法")
- 1、首先把買回來的豆腐，切成小塊，均勻的擺放在籃子裡，然後放在通風處晾一天，風乾水份。2、把風乾的豆腐，用蓋子或其它東西蓋起來，放到不通風，比較暗的地方放上一個星期。3、一個星期後，開啟蓋子，會發現豆腐上面已經長了一層白色或黃色的黴菌，這時候就可以取出來回撥料了。4、把辣椒...
- 28000
![怎麼煮雞腿好吃 鮮香回味腐乳雞腿的家常做法]( "怎麼煮雞腿好吃 鮮香回味腐乳雞腿的家常做法")
- 1、材料：雞全腿，油，姜，蒜，蔥，紅腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒。2、雞全腿洗淨剁塊，放開水鍋裡焯水後撈出。姜切絲、蔥切絲，蒜切片。3、鍋中放少許油，下雞塊煎至表面變黃。下姜蒜蔥煸香。紅腐乳和腐乳汁混合並壓碎，放入雞腿塊中炒勻，再放老抽，料酒，白糖翻炒。4、倒入開水，大火燒開後轉小...
- 6956
![白腐乳是臭豆腐嗎]( "白腐乳是臭豆腐嗎")
- 白腐乳不是臭豆腐。白腐乳：腐乳的一種，又稱豆腐乳，是一種古老的傳統名菜。是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料先製成豆腐胚，再利用毛黴接種在豆腐胚上經發酵製成的。豆腐乳種類較多，口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。臭豆腐：中國傳統特色小吃，在各地的...
- 16188
![腐乳的好處有哪些 腐乳的好處]( "腐乳的好處有哪些 腐乳的好處")
- 1、腐乳主要是用豆腐製作而成。從中醫學的角度講腐乳可以健脾消食，攝入體內之後可以增加食慾，對於腹脹、便祕等現象有很好的輔助治療作用。而從營養學的角度講，腐乳中的維生素b族含量非常豐富，可以營養神經、改善失眠多夢的狀態。2、而且其中的植物蛋白可以為身體補充能量、...
- 31321
![腐乳空心菜做法步驟 腐乳空心菜做法]( "腐乳空心菜做法步驟 腐乳空心菜做法")
- 1、將空心菜清洗乾淨，用手擇成小段，從空心菜的葉端開始掐，每段大約3——5釐米長，空心菜的杆可以不用。2、紅尖椒切成細絲，姜切成細絲，蒜切成碎末，備用。3、將南乳汁2g，加入多半塊廣合腐乳，加入12g左右的腐乳汁，將腐乳碾壓細碎、攪拌均勻，製成腐乳調味汁。4、將紅椒絲、薑絲、蒜末放...
- 7450
![家庭版“腐乳肉”怎麼做 豆腐乳肉製作方法]( "家庭版“腐乳肉”怎麼做 豆腐乳肉製作方法")
- 1、處理五花肉。首先把買好的五花肉切成小塊，鍋內倒入適量的清水燒開，燒開之後再把切好的五花肉放入鍋中，焯個3分鐘左右的時間，3分鐘過後撈出五花肉，這樣不僅可以把五花肉中的血沫清除，在會使五花肉在之後更好料理。2、調製腐乳汁汁。取出一個小碗，用勺子盛出適量的豆腐乳（可以豆...
- 19219
![腐乳太鹹處理方法]( "腐乳太鹹處理方法")
- 1、豆腐乳鹹，可以適量加入少許白糖和料酒。2、豆腐乳是用小塊的豆腐做回坯，經過發答酵、醃製而成。有“東方乳酪”之稱，也叫腐乳、醬豆腐。豆腐乳，又因地而異稱為“腐乳”、“南乳”或“貓乳”。豆腐乳是一種二次加工的豆制食品，為華人的常見佐菜，或用於烹調。中國許多省份及港...
- 13552
![茶油腐乳的做法]( "茶油腐乳的做法")
- 1、材料用料:茶油25克,巨集潭豆腐乳60塊,蒜泥、芹菜末各50克,熟雞蛋黃3只,糖15克,自制辣油10克,熟花生油35克,香油15克,鹽5克,雞粉15克,胡椒粉5克。做法1、腐乳打成泥,熟蛋黃打碎。2、蒜泥、芹菜末放入碗內,把花生油、茶油、香油燒至五成熱,衝入碗中拌勻,再加腐乳泥、熟蛋...
- 5510
![腐乳五花肉如何做 腐乳五花肉的做法介紹]( "腐乳五花肉如何做 腐乳五花肉的做法介紹")
- 1、五花肉切塊洗淨腐乳。2、鍋中倒水，放入薑片，倒入五花肉焯水腐乳。3、鍋中倒油，放入薑片腐乳。4、鍋中倒水，放入薑片腐乳。5、大火翻炒至五花肉出油腐乳。6、倒入少許料酒腐乳。7、放入一勺老抽上色腐乳。8、放入適量冰糖腐乳。9、放入兩小塊腐乳腐乳。10、放入適量水，大火...
- 19898
![製作腐乳的關鍵步驟簡述]( "製作腐乳的關鍵步驟簡述")
- 1、將豆腐塊平放在籠屜內，將籠屜內的溫度控制在16攝氏度左右，並保持一定的溼度。七天後即可取出，發現豆腐上會長出白毛，這就是菌絲。需要注意的是在這個過程中要注意不要汙染。2、準備一個玻璃瓶，用筷子將豆腐一一往上擺放，注意逐層加鹽，每層的食鹽量應遞增，接近瓶口時鹽量要多一...
- 10975
![吃腐乳要注意什麼]( "吃腐乳要注意什麼")
- 腐乳是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，經久不衰，被譽為“東方乳酪”。但是，人們這種發酵醃製品爭議不斷，擔心它“不健康”、“會致癌”。難道真的會危害健康嗎？吃腐乳會致癌嗎？豆腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類，基本都使用豆腐乾類的“白坯”作為原材料，將黴菌接種在白坯...
- 21811
![發酵粉如何做腐乳教程]( "發酵粉如何做腐乳教程")
- 1、首先醃製腐乳：豆腐坯加水煮沸後，加鹽醃製，裝壇加入輔料，發酵成腐乳。這種加工法的特點：豆腐坯不經發酵（無前期發酵）直接裝壇，進行後發酵，依靠輔料中帶入的微生物而成熟。其缺點是蛋白酶不足，後期發酵時間長，氨基酸含量低，色香味欠佳。2、毛黴腐乳：以豆腐坯培養毛黴，稱前期發酵，使白色...
- 18875
![腐乳的保質期是多久 豆腐乳保質期一般多久]( "腐乳的保質期是多久 豆腐乳保質期一般多久")
- 1、開啟的腐乳放在冰箱可儲存半年左右。2、豆腐乳是發酵產品。豆腐經酵母發酵後，不用經過殺菌工序，只加入食鹽和其他調味料，直接裝瓶密封，開啟即可食用。但酵母菌仍是活菌，在密封時由於接觸不到空氣，再加上被食鹽抑制了其繁殖能力，所以密封條件下的豆腐乳能儲存很長時間（通常為一...
- 21933
![腐乳是哪的特產]( "腐乳是哪的特產")
- 1、桂林腐乳。桂林腐乳是“桂林三寶”(桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳)之一，可見其地位。桂林腐乳，從宋代就已經有了製作、生產的的記載，距今已有千年的歷史。2、雲南牟定腐乳。牟定縣位於雲南省中北部，楚雄彝族自治州中部;牟定，山川秀美，縱橫疊嶂。氣候常年溫暖溼潤，很適...
- 22159
![腐乳具有發達的什麼]( "腐乳具有發達的什麼")
- 1、腐乳製作過程中起主要作用的微生物是毛黴,它具有發達的白色菌絲。由於在發酵工業生產中經常用到,因此可對其採用臨時保藏法進行保藏。2、毛黴產生的蛋白酶和脂肪酶能將豆腐中的蛋白質和脂肪分解為多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等有機小分子物質。...
- 16084
![製作腐乳蔥香餅的方法 腐乳蔥香餅如何做]( "製作腐乳蔥香餅的方法 腐乳蔥香餅如何做")
- 1、主料：麵粉200克、腐乳(紅)1塊。2、調料：白糖20克、小蔥2棵、植物油適量。3、麵粉倒入盆中，加入白糖，攪拌均勻。4、加入溫水，一邊加水，一邊用筷子攪拌。5、攪拌至麵粉成一個個麵疙瘩即可。6、加入兩小匙植物油，加入植物油可使做出來的餅酥脆。7、把面揉成麵糰，比平時包餃子的面...
- 31186
![腐乳是什麼做的]( "腐乳是什麼做的")
- 1、腐乳是一種以優質的大豆為原料製作而成的，這種食物有東方乳酪的美譽。豆腐乳是經過微生物發酵製作出來的，這種食物含有比較高的營養，適量吃，對人有一定的好處。2、腐乳還被稱為腐乳，這種食物是是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股特殊氣息被人...
- 15296
![自己做腐乳的方法]( "自己做腐乳的方法")
- 1、原料：新鮮豆腐一塊，根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行)，沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒麵、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麵。2、在密封的容器裡面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。3、放好豆腐後...
- 24343
![南乳和腐乳的區別]( "南乳和腐乳的區別")
- 1、發酵方法不同腐乳是中國早餐的常見佐菜，許多省份都有生產，但各不相同，比如蘇州的腐乳呈黃白色，口味細膩，北京的腐乳，呈紅色，偏甜。四川的腐乳，就比較辣。腐乳通常都是由毛黴菌發酵的，包括腐乳毛黴、魯氏毛黴、總狀毛黴，還有根黴菌，如華根黴等，但克東腐乳是由微球菌發酵的，武漢腐乳...
- 13312
![生物選修一腐乳製作知識總結]( "生物選修一腐乳製作知識總結")
- 1、基礎知識現代科學研究表明,多種微生物參與了發酵,如:青黴、酵母、麴黴、毛黴等。其中起主要作用的是毛黴。的是毛黴。毛黴是一種絲狀真菌,它的菌絲可分為直立菌絲和匍匐菌絲。新陳代謝型別為異養需氧型。2、製作腐乳的原理：毛黴等微生物產生的以蛋白酶為各種酶能將豆腐...
- 6372
![腐乳炒菜技巧]( "腐乳炒菜技巧")
- 1、材料：通菜400g，腐乳二塊，嫩姜一塊，紅椒適量，鹽適量，糖適量。2、紅椒切成絲，嫩姜切碎，腐乳加少許鹽和糖調成腐乳汁，備用。3、熱鍋熱油，爆香紅椒和姜。4、放入瀝乾水的通菜。5、通菜炒到發軟就可以。6、淋入腐乳汁，翻炒均勻，就可以出鍋了。7、好吃又簡單的椒絲腐乳炒通菜就做好啦！...
- 30038
![腐乳空心菜的做法介紹]( "腐乳空心菜的做法介紹")
- 1、食材：鮮嫩空心菜600克，腐乳40克，鹽1克，糖3克，油30克。2、將空心菜擇好，洗淨；3、炒鍋內放油，加入腐乳煸炒，把腐乳炒碎，再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒，使腐乳汁完全被空心菜吸收後，即可裝盤。...
- 29776
![製作腐乳豬蹄的方法]( "製作腐乳豬蹄的方法")
- 1、原料：豬蹄、腐乳、蔥、姜、幹辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽。2、豬蹄焯水，水裡放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。3、豬蹄過冷水洗乾淨。4、蔥切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。5、鍋裡放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多餘的油倒...
- 17883
生活全書館
