腐乳是哪的特產

1、桂林腐乳。桂林腐乳是“桂林三寶”(桂林三花酒、桂林辣椒醬、桂林豆腐乳)之一，可見其地位。桂林腐乳，從宋代就已經有了製作、生產的的記載，距今已有千年的歷史。

2、雲南牟定腐乳。牟定縣位於雲南省中北部，楚雄彝族自治州中部;牟定，山川秀美，縱橫疊嶂。氣候常年溫暖溼潤，很適合製作腐乳。雲南“牟定油豆腐”更是是牟定響噹噹的特產之一。

3、夾江腐乳。夾江縣屬於四川樂山市，地理位置優越氣候適宜，擁有得天獨厚的水系資源，使得夾江縣有天府明珠之稱。夾江豆腐乳是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。

4、廣合腐乳。廣合腐乳的產地在廣東省，是一種非常符合廣東人民口味的腐乳，用優質的黃豆和各種配料，再加上廣合特有的菌種發酵製作成的。

5、重慶忠州腐乳。忠州豆腐乳，又被稱為：“重慶忠縣豆腐乳”。忠州豆腐乳始於唐代，盛於清朝，千餘年來旺盛不衰。忠州豆腐乳所用的菌種為中國獨有，忠州豆腐乳用料講究，加入十餘種名貴中草藥及香辛料浸泡，歷經14道工序製作而成。

6、老北京腐乳。據瞭解，三百多年前，王致和的醬園在前門開業。因為在製作腐乳的工序中多加了苦漿水，它發酵出了別地腐乳所不具備的特殊甜味和酯香。這樣做出的成品呈豆青色，慈禧太后吃過都說好，賜名為“青方”，從此芳名遠播。