腐乳肉
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
五花肉:500克; 小蔥:4根;姜:2片;桂皮:1片;腐乳(紅):2塊;料酒:15毫升;老抽:15毫升;冰糖:30克;水澱粉:少許;食鹽:少許;
腐乳肉的做法
五花肉洗淨切大塊,放入沸水中煮至七成熟把肉撈出冷卻,在皮上用刀劃出小方格,再把小蔥打個結
將紅腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎,加入料酒、老抽調勻成腐乳汁備用
將五花肉放入鍋中,加水沒過肉面,放入蔥結、薑片、桂皮、冰糖和搗碎的腐乳汁,用大火燒開後轉小火燉30分鐘至肉軟爛
把五花肉盛入盤中,把滷水潷出,放入炒鍋中放少許鹽調味,再加少許水澱粉勾芡澆在肉上即
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腐乳
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