腐乳扣肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：500克; 豆腐: 1塊; 腐乳(紅)：3塊;腐乳汁：適量;植物油：適量;

腐乳扣肉的做法

把五花肉洗乾淨，鍋內放水，把肉塊冷水下鍋

大約煮20分鐘，筷子能扎入五花肉裡即可撈出，放涼

把腐乳和腐乳汁放小碗裡，加適量的水，碾碎腐乳

炒鍋內放油，油七成熱時，把五花肉放入炸，不斷的翻動肉塊（會有油不斷的濺出來，就用鍋蓋當盾牌擋一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬時撈出

把炸過的肉塊切成均勻的肉片

把肉片放碗裡倒入調好的腐乳汁，用手抓勻

拿一個碗，然後肉皮朝下襬放在碗中，最後把豆腐切塊擺放在肉塊上面，上蒸鍋蒸1小時以上，時間越長肉會越軟爛。我上它蒸了1.5個小時

蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盤子置於碗上，快速翻轉，將肉片扣於盤內即可