無水腐乳紅燒肉

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：800克; 花雕酒：200毫升;腐乳(紅)：1塊;腐乳汁：適量;蒜：適量;姜：適量;蔥：適量;幹辣椒：適量;白糖：適量;醋：適量;醬油：適量;食鹽：適量;花椒：適量;八角：適量;茴香：適量;桂皮：適量;香葉：適量;草果：適量;丁香：適量;

無水腐乳紅燒肉的做法

帶皮五花肉切塊，將腐乳及適量的汁放於小碗裡碾碎；將花椒、小茴香、丁香的配料裝入調料盒裡

將五花肉過開水汆燙後瀝乾

炒鍋加少許油，加入適量糖，不斷攪拌炒至冒泡

迅速下入肉塊，翻炒至肉塊都均勻裹上糖色

加入蔥薑蒜、辣椒、桂皮、大料、香葉、草果，繼續翻炒

在溫度高的時候烹入適量的醋，調入適量醬油；加入碾碎的腐乳

加入花雕酒和調料盒後，加適量的鹽調味

倒入電壓力鍋中，蓋嚴，啟動15分鐘

加熱結束後，待洩壓後開啟即可。看，好像湯變多了呢，其實是油都出來了