製作腐乳豬蹄的方法

1、原料：豬蹄、腐乳、蔥、姜、幹辣椒、鹽、冰糖、白酒、五香粉、雞精、香油、生抽。

2、豬蹄焯水，水裡放一塊拍碎的姜，水開放兩湯勺白酒。再次煮沸。

3、豬蹄過冷水洗乾淨。

4、蔥切馬蹄狀，薑切片，紅辣椒切段，腐乳四小塊加點腐乳汁攪碎。

5、鍋裡放油，小火把豬蹄煸炒微黃，多餘的油倒出去，放入三四顆冰糖炒一會。

6、放入蔥姜幹辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒勻。

7、兌水淹沒豬蹄，放一湯匙生抽，半茶匙鹽。大火燒開，小火燉一小時半。

8、放半茶匙鹽，大火收汁，收幹了才會有紅紅的顏色哦！最後淋點香油提香，放點雞精或者味精翻勻即可。