製作燉豬蹄的方法

1、食材準備：豬腳、黃豆、姜、蔥、紅棗、枸杞、料酒、胡椒粉。

2、黃豆淘洗乾淨後，先將黃豆提前泡3個小時左右，泡發好備用。

3、將豬腳清洗乾淨，剁成大小適中的塊，薑切片備用。

4、鍋中加入適量水，下入切好的豬腳，放入料酒去腥，大火燒開水，煮出血沫，期間要不斷撇出血沫，然後將豬腳撈出，用溫水洗去表面雜質，順帶去掉殘存的豬毛，控幹水分備用。

5、砂鍋中放入薑片、一根蔥、然後下入焯好水的豬腳以及泡發好的黃豆，加入清水沒過豬腳即可，用大火燒開，水燒開後蓋上砂鍋蓋，改中小火煮一個半小時。

6、?一個半小時後，放入紅棗、枸杞、適量鹽、胡椒粉，翻拌均勻，最後撒上一些蔥花，這道黃豆燉豬腳就完成了。