![怎麼做腐乳糟肉]( "怎麼做腐乳糟肉")
- 1、食材：帶皮五花肉適量、腐乳適量、蔥姜適量、料酒適量。2、將帶皮五花肉加生薑，八角，煮至八成熟。3、煮好的肉放進冰箱冷凍兩至三個小時，便於切片。4、在凍肉的同時將腐乳塊和汁加入適量料酒碾碎。5、將凍好的肉切片，蘸滿腐乳醬後，帶皮的一面朝下，依次碼入小碗裡，碼滿後放入蔥...
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![製作腐乳紅燒肉的方法 用豆腐乳怎麼做豬肉]( "製作腐乳紅燒肉的方法 用豆腐乳怎麼做豬肉")
- 1、食材：200g五花肉少許、蔥少許、薑片適量、腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。2、五花肉洗淨切塊備用。3、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。4、鍋裡放水，把五花肉焯水，後衝淨浮沫備用。5、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。6、倒入攪散的...
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![腐乳蒜香空心菜的做法]( "腐乳蒜香空心菜的做法")
- 1、主料：空心菜1把、蒜米2瓣、紅辣椒1個、豆腐乳2/3塊。2、輔料：食用油10克。3、空心菜用水浸泡10分鐘，可以去除殘留的農藥，不是自己家種的青菜，最好還是泡一下水，吃的放心一點。4、蒜米去皮切成顆粒，辣椒切成小段，今天用的辣椒有點辣，放一個就夠了，喜歡吃辣的可以根據口味多放點。...
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![水腐乳製作方法]( "水腐乳製作方法")
- 1、選擇豆腐時，儘量選擇北豆腐，無論是北豆腐還是南豆腐要注意選擇“老”點的豆腐，也就是硬度比較高的，水分比較少的豆腐，因為後期發酵後會變軟。2、選擇擺放豆腐的工具，蒸屜，托盤等皆可，但要先高溫殺菌後才能使用。一般可以通過蒸、或者煮的方法進行殺菌消毒，一般蒸或者煮10分鐘即...
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![腐乳曲的介紹]( "腐乳曲的介紹")
- 1、腐乳曲是製作腐乳必備調味料。2、腐乳是中華民族流傳千年的特色傳統美食，它的整個製作過程有磨漿、過濾、定型、壓乾和黴化，而腐乳曲就是使用在黴化這一關鍵程式的調味料。家庭製作腐乳完全可以使用腐乳曲，可以更好的讓豆腐發酵長黴，毛黴生長速度迅速，製作週期也比較短。3...
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![中國十大腐乳品牌排行榜]( "中國十大腐乳品牌排行榜")
- 腐乳是我國曆史十分悠久的一種傳統美食，因其味道鮮美，營養豐富而備受人們喜愛，那麼國內有哪些知名的腐乳品牌呢?今天小編為大家盤點了中國十大腐乳品牌排行榜，一起來看看吧!中國十大腐乳品牌排行榜1、王致和王致和是始於1669年的國內知名中華老字號腐乳品牌，距今已有300多年曆...
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![南乳和腐乳有什麼區別 南乳和腐乳的區別]( "南乳和腐乳有什麼區別 南乳和腐乳的區別")
- 1、發酵方法不同腐乳是中國早餐的常見佐菜，許多省份都有生產，但各不相同，比如蘇州的腐乳呈黃白色，口味細膩，北京的腐乳，呈紅色，偏甜。四川的腐乳，就比較辣。腐乳通常都是由毛黴菌發酵的，包括腐乳毛黴、魯氏毛黴、總狀毛黴，還有根黴菌，如華根黴等，但克東腐乳是由微球菌發酵的，武漢腐乳...
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![家庭自制豆腐乳教程分享 老式腐乳的做法和配方]( "家庭自制豆腐乳教程分享 老式腐乳的做法和配方")
- 1、主料：滷水豆腐200克、十三香3克。2、輔料：鹽10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。3、做法：（1）準備滷水豆腐，加入鹽，倒入容器中。（2）加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，攪拌均勻。（3）放入瓶中，密封儲存。（4）1個月後即可食用。...
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![腐乳雞翅蓋飯如何做]( "腐乳雞翅蓋飯如何做")
- 1、主料：雞翅根8個。2、輔料：腐乳2大勺、綿白糖10克、玉米油5克。3、雞翅根備好，洗淨，浸泡半小時後，用流動水沖洗乾淨；4、自制腐乳，綿白糖備好；5、洗淨的雞翅根兩面都用牙籤扎些洞；6、將腐乳碾碎，和腐乳汁、綿白糖混合均勻；7、腐乳汁同雞翅根混合；8、混合均勻後，用雙手反覆揉搓雞翅根...
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![腐乳吃多了有什麼危害]( "腐乳吃多了有什麼危害")
- 1、造成氯化鈉和嘌呤類物質的攝入過量，大量的氯化鈉進入人體後，會造成人體內的水鈉瀦留，對於高血壓病、心臟病、腎臟病以及痛風等患者會引起病情加重，損害健康。2、豆腐乳是一種醃製發酵食品、醃製食品有可能會重金屬等有害物質超標，常吃會在體內蓄積而造成身體損害，也有可能豆...
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![腐乳的原料]( "腐乳的原料")
- 1、腐乳是一種以優質的大豆為原料製作而成的，這種食物有東方乳酪的美譽。豆腐乳是經過微生物發酵製作出來的，這種食物含有比較高的營養，適量吃，對人有一定的好處。2、腐乳還被稱為腐乳，這種食物是是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營養高，聞起來有股特殊氣息被人...
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![有啥辦法判斷腐乳有沒有變質]( "有啥辦法判斷腐乳有沒有變質")
- 1、顏色改變。正常情況下做好的腐乳表面應該是佈滿辣椒麵的鮮豔紅色，如果出現顏色改變，例如表面發白、變綠、發黑等都屬於壞了的現象，是不能繼續吃的。2、味道改變。腐乳吃起來特別有鹹香、微甜、香辣等口感，食用口感細膩柔綿、美味可口，可增進食慾、幫助消化，但壞了的腐乳會發...
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![腐乳豆醬蒸豬肉的做法]( "腐乳豆醬蒸豬肉的做法")
- 1、材料：豬肉300克，腐乳2磚，豆醬1勺，1勺生抽，1勺料酒，薑蓉、香蔥適量。2、把腐乳、豆醬、薑蓉、香蔥準備好。3、豬肉最好選擇隔攔肉【豬排骨批下來的肉一面是帶有一層薄肥肉一面是瘦肉】切成厚絲。4、加2磚腐乳、1勺豆醬。5、1勺生抽、1勺料酒醃製十幾分鐘左右。6、然後放置鍋...
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![關於紅曲腐乳的做法]( "關於紅曲腐乳的做法")
- 1、首先是要製作豆腐坯，買北豆腐，也有叫成老豆腐的，就是那種韌性大的豆腐，用溫水洗淨，壓上砧板，壓12小時以上，壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用。3、將消毒後的盒子裡墊上乾淨的紗布。把豆腐塊一塊塊擺好。注意每塊豆腐塊中間留出空間，大約1釐米左右...
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![能不能用腐乳代替南乳]( "能不能用腐乳代替南乳")
- 1、腐乳不可以代替南乳，南乳只是腐乳的一種，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，有著自己的特性，所以說不能代替。2、一般來說，南乳的表面呈現出棗紅色，但是內部多是杏黃色，食用時有點甜味，有著濃郁的脂香和酒香。3、在製作南乳時，使用的主原料是大豆，輔料有紅曲米、紹酒等，食用方式更是多樣...
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![自做腐乳方法]( "自做腐乳方法")
- 1、將買回來的豆腐清水洗淨。2、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分。3、將豆腐切成大小合適的塊。4、將豆腐塊擺放在蒸屜裡，再蓋上紗布。5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴，大約1個星期時間，當豆腐表面變成黃色而且有一層粘液這樣就好了。6、把辣椒麵和鹽進行混合，用一個乾淨...
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![蒜椒腐乳小排怎麼弄]( "蒜椒腐乳小排怎麼弄")
- 1、用料：小排500g、蔥薑蒜末、八角1顆、腐乳蒜椒醬2勺、土豆250g、幹辣椒3顆、料酒、老抽。2、小排切塊，沖洗乾淨。3、煮一鍋熱水，將小排焯水。沖洗乾淨後，瀝水備用。4、土豆削皮，滾刀切塊泡水備用。5、取平底鍋，倒入油將蔥薑蒜和八角、幹辣椒煸香。6、倒入排骨同炒，滴入一點料...
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![什麼地方特產腐乳最好吃]( "什麼地方特產腐乳最好吃")
- 1、白腐乳以桂林腐乳為代表。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，遠在宋代就很出名。是傳統特產“桂林三寶”之一。桂林腐乳從磨漿、過濾到定型、壓幹、黴化都有一套流程，選材也很講究。2、青腐乳就是臭豆腐乳，也叫青方，是真正的“聞著臭、吃著香”，的食品，有的人就好這一口。以北京百...
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![南乳汁和腐乳一樣嗎]( "南乳汁和腐乳一樣嗎")
- 南乳汁和腐乳不一樣。1、性質不同：南乳汁又被叫做紅腐乳、紅方，主要的原料是優質大豆，是用紅曲發酵製成的豆腐乳，富含大量人體所需的氨基酸。腐乳又稱為豆腐乳，是用豆腐作為原材料製成的，聞起來有股臭味，但是吃起來口感特別好、營養價值也高。2、發酵原料不同：南乳汁是用紅曲發酵...
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![腐乳扣肉的烹飪方法]( "腐乳扣肉的烹飪方法")
- 1、主料：五花肉500克，腐乳汁60克。調料：香油50克，白湯360克，溼澱粉30克，白糖5克，醬油25克，味精3克，薑末1克。2、將肉切成長8釐米、寬0.6釐米的條。3、把腐乳汁在準備盛肉的碗中先抹上一層，然後把切好的肉條皮向下整齊地碼入碗中，再將剩餘的腐乳汁澆在上面，加入白湯(100克)、白糖(2克)...
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![怎麼做腐乳豬蹄]( "怎麼做腐乳豬蹄")
- 1、主料：豬蹄一隻、腐乳3—5塊。2、配料：冰糖兩顆、姜三片、蔥三段、八角適量。3、輔料：生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺。4、豆腐乳碾碎，和腐乳汁一起攪拌，加生抽老抽料酒，一起混合成汁。5、豬蹄焯水，撈出處理乾淨冷水沖洗瀝乾。6、鍋熱入油，豬蹄炒去水分，微微發黃，有多餘的油就全部...
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![腐乳是怎麼做的]( "腐乳是怎麼做的")
- 1、原料：新鮮豆腐一塊，根據你的豆腐多少準備一個可以密封的容器(保鮮盒、密封罐、置物箱等都行)，沒有稻草就用報紙代替，十三香、鹽、自制花椒麵、雞精、想吃辣的可加一些辣椒麵。2、在密封的容器裡面放好報紙，鋪好保鮮膜或者乾淨的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。3、放好豆腐後...
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![腐乳怎麼儲存才能長久]( "腐乳怎麼儲存才能長久")
- 1、冰箱冷藏。開封后的腐乳要放入低溫環境儲存，避免其變質腐爛；將腐乳密封好後，放入冰箱即可。2、加入米酒。在腐乳內滴入適量的米酒，可以使其口感保鮮，增強其鮮味；在儲存時要將其密封。3、加食用油。腐乳儲存時，加入植物油或茶油，可以延長其保質時間，使其風味不變。1、冰箱冷藏。...
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![腐乳扣肉的汁怎麼調]( "腐乳扣肉的汁怎麼調")
- 1、腐乳汁的調製：腐乳、姜、蒜、白糖、鹽、黑胡椒粉、味精、醬油、料酒、香油各適量，冬棗五到十枚。建造編制姜洗淨切末，蒜去皮搗碎鍋中放入醬油、腐乳、一邊加熱一邊攪碎，成稀糊狀參加白糖、鹽、料酒、蒜、姜、冬棗攪拌，小火燒至沸騰，撒入黑胡椒粉、味精、滴入香油即可。2、腐...
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![腐乳的營養有哪些 腐乳的營養價值]( "腐乳的營養有哪些 腐乳的營養價值")
- 1、腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質，具有健脾養胃，增進食慾，幫助消化，預防癌症，降血壓，降低膽固醇，預防衰老等作用。2、腐乳含有的維生素B12，能促進造血，有防治貧血和預防老年痴呆的作用。腐乳含有大豆異黃酮成分，具有預防癌症的功效。腐乳含有不...
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