如何儲存幹大棗

1、我們應該在清明前曝晒4到5天。為防止紅棗變黑，可在棗子上遮一層布，要不就在陰涼通風的地方攤開晾晒幾天，等到晾乾後放入缸子內，加上木蓋，要不就是拌草木灰，放入桶內蓋好。

2、用30一40克鹽，炒後研成粉末狀，分層撒到500克紅棗上，然後封好密封，紅棗就不會壞掉。如果紅棗量多，應按比例增加鹽的量。

3、因為紅棗特性極易生蟲.所以夏天時尤甚在陽光強烈的天氣，應該紅棗用開水浸泡一下，燙掉其表面不乾淨的東西，然後迅速撈起來晒乾水分，放在太陽下晒乾，再放進防潮的缸子裡存放，這樣就可以起到一定的防蛀作用。

4、回先將紅棗暴晒幾天，再將食鹽炒熱放涼，按照一層棗一層鹽的順序裝入罐子裡，最後密封。數量比例以每千克紅棗40克鹽為宜。這樣存放即使到了夏天紅棗也不會生蟲或黴變。