怎樣判斷冷凍魚是否新鮮 判斷冷凍魚是否新鮮的辦法
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1、新鮮凍魚,外表鮮豔、魚體完整無損害、鱗片整齊、眼球清晰、鰓無異味、肌肉堅實、有彈性。除了具有以上鮮魚的質量要求外,包裝也要完好,魚體表層無干縮、油燒現象。
2、有破肚、有異味的冰凍魚不要購買,特別是不新鮮的鮐魚與鮁魚,其體內含組氨酸,即使加熱後食用也極易中毒。
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冷凍
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1、新鮮凍魚,外表鮮豔、魚體完整無損害、鱗片整齊、眼球清晰、鰓無異味、肌肉堅實、有彈性。除了具有以上鮮魚的質量要求外,包裝也要完好,魚體表層無干縮、油燒現象。
2、有破肚、有異味的冰凍魚不要購買,特別是不新鮮的鮐魚與鮁魚,其體內含組氨酸,即使加熱後食用也極易中毒。