剩下的餃子皮怎麼辦

1、韭菜1把、雞蛋2個、蝦皮1湯匙、餃子皮適量、油鹽適量。

2、韭菜擇洗乾淨，將韭菜切成末，雞蛋磕入碗內打散，蝦皮投洗乾淨。

3、鍋內放適量油，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子攪成小塊，放涼，稍微切碎。

4、韭菜放在大碗內，加入適量熟油，拌勻，再加入雞蛋，鹽翻拌均勻，拌勻就可以了，這樣拌韭菜不容易出水。

5、將餃子皮放在案板上，放上調好的餡料，在餡料上在蓋上一張餃子皮，用叉子前部將上下兩張餃子皮邊緣壓緊，使兩張餃子皮邊緣壓合在一起，依樣，將餃子皮邊緣四周壓一遍，做成韭菜盒子，剩下其餘的依樣做好。

6、鍋加油燒熱，下入韭菜盒子，小火煎制，將一面煎制金黃，起硬殼，翻面，將另一面也煎制金黃，盛出裝盤即可。