炒八爪魚怎麼做

1、主料：小章魚300克、洋蔥1個、尖椒3個、辣椒醬2大勺。

2、輔料：幹辣椒5個、蔥末薑末適量、生抽2大勺、料酒1勺、蠔油1勺、糖半勺、鹽適量。

3、小章魚處理乾淨。

4、做開一鍋水，倒入小章魚，焯半分鐘，撈出瀝乾備用。

5、洋蔥和尖椒洗淨切塊。

6、切蒜末，再切少許薑末，放幾個幹辣椒。

7、鍋內放入食用油，燒熱後放入薑末蒜末爆香，接著放入幹辣椒和洋蔥，炒出香味。

8、兩大勺的辣椒醬放入，接著一勺的料酒倒入，炒香。

9、倒入焯好的小章魚，倒入一勺的蠔油和生抽，炒勻。

10、最後放入尖椒塊，根據口味，放入適量鹽和糖，半分鐘即可出鍋。