雲南炒餌塊的做法步驟 炒餌塊的做法步驟
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1、用料:餌塊半筒,醃肉2公兩,酸醃菜適量,豌豆尖適量,蔥適量,生抽適量,甜醬油適量,油辣椒適量。
2、餌塊切片,小方塊,不能太厚,難入味。蔥切滾刀,3-5釐米長.酸醃菜切碎即可。豌豆尖洗淨。醃肉切丁。
3、醃肉下鍋炒至金黃,香脆,把多餘的油逼出,醃肉起鍋待用。
4、餌塊就醃肉油翻炒,中火即可,待餌塊軟了加入豌豆尖一起炒,隨後加入酸醃菜,待炒勻後,再加入生抽,翻炒均勻後加入甜醬油,翻炒均勻後,開大火把底部餌塊被幹至香脆,翻炒再次被幹,最好加入醃肉,翻炒均勻即可出鍋。
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