怎麼做冷凍羊肉
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1、冷凍羊肉500克、生薑10克、當歸5克、大蔥5克、料酒5克、醋5克、鹽5克、糖5克、雞精5克、胡椒粉5克。
2、首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉,然後放在室內,讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍,切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉,這些都會直接的影響羊肉的品質。
3、然後等到羊肉化凍的差不多,這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡,然後取出羊肉將其多餘水分控出。
4、在鍋中加入羊肉或羊排500克,生薑10克,當歸5克,大蔥,姜、酒,醋,鹽,糖,雞精,胡椒粉.羊肉過水焯一下,放砂鍋裡。
5、加入生薑,大蔥,當歸,料酒,點少許醋去腥.煲二個小時左右,快出鍋時加鹽,糖,雞精,胡椒粉調味即可。
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