破壁機打綠豆為什麼要泡

1、破壁機打綠豆要泡。

2、其實在使用破壁機制作之前，我們是需要先將綠豆泡幾個小時的，這樣的做法不僅會使綠豆軟了很多。

3、還不會因為綠豆過硬在破壁機攪碎的時候磨損它，綠豆軟一些破碎機也容易攪拌，攪出來的綠豆汁味道也會更爽口清甜，而且還沒有多少豆渣。

4、泡綠豆主要是為了讓它分泌一種酵素，把蘊含的蛋白質轉變為氨基酸、多糖變為少糖，這種方式操作之後，打出來的綠豆汁營養會更高，口感也會更細膩，不用過濾，綠豆渣也變少了許多，不管是老年人還是小朋友，都可以放心的喝，不用擔心豆渣會卡住喉嚨。