奶油打過了油水分離了需要怎麼解決

1、新增全脂奶粉：新增適量的全脂奶粉，再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。

2、加熱法：把出現油水分離的奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3-4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以。