豆脯餅怎麼做

1、食材：豬油200克、低筋麵粉420克、轉化糖漿55克、水55克、綠豆餡500克。

2、所有材料準備好。

3、水+轉化糖漿用小火加熱到轉化糖漿完全融化，然後放涼備用，只要糖漿完全融化即可關火。

4、放涼後的糖漿水倒入低筋麵粉，豬油然後攪拌，剛開始會比較粘手慢慢的麵糰會越柔越光滑，揉成軟硬適中的麵糰，麵糰不要太乾，等將面揉成一個不粘手且光滑的麵糰後用保鮮膜包好，靜放醒面半小時以上，這樣烤出來的餅皮才不會坑坑窪窪。

5、這是揉好的的麵糰，記得要蓋好保鮮膜，防止麵糰表面幹掉。

6、醒好的麵糰。分成30g一個的小劑子團圓備用。全程保鮮膜蓋好，還是那句話防止麵糰表面幹掉。

7、準備好的餡料用手抓散，抓柔軟。

8、餡料包好團圓。收口朝掌心。粘上芝麻。黑白芝麻都可以。

9、粘好芝麻的一面就放入磨具壓扁。為了不和磨具之間粘到可以在木模具墊上一層保鮮膜。

10、墊上保險膜壓好的樣子。

11、然後粘芝麻的一面朝下襬盤。

12、準備好印花印章。調色。如果沒有也可以，用小筷子點上小紅點也好看。

13、蓋好印章花的餅中間記得用筷子戳個小洞，記得不要戳破餅，然後烤箱提前預熱200度。等烤箱完全預熱完成送入烤箱中層上下火200度20分鐘，烤制的過程中要隨時觀察餅上色情況才不會餅皮烤的上色過深影響餅的外觀。

14、最後放涼後就可以開吃啦，豆脯餅就做好了。