怎麼做白菇湯

1、用料：新鮮白蘑菇200g、雞蛋兩個、香蔥少許、香油少許、鹽適量、雞精適量。

2、選取200g左右新鮮白蘑菇，去除帶泥的硬蒂。

3、清洗白蘑菇時，因為蘑菇表面黏滑，易沾染泥土，因此清洗時可用洗米水或在清水中加入少量鹽進行淘洗而不是長時間浸泡。

4、將白蘑菇切成條狀，成盤待用。

5、將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。加入適量切好的蔥花和少量鹽，讓蛋花也有滋有味。

6、將白蘑菇放入水中，開火，待水開後撈出瀝乾，去除白蘑菇的土腥味。重新放入適量水煮15分鐘。接著加入打好的雞蛋，邊倒入邊順時針攪拌，做出蛋花造型。此時香蔥的味道也融入其中。

7、關火，加入適量鹽，少許雞精，淋點香油就可以出鍋啦！