脆山藥多久能燉熟 脆山藥燉熟的時長

1、脆山藥一般燉煮20分鐘左右就可以熟，時間過長或過短都不利於營養素的吸收。

2、山藥當中富含碳水化合物，也就是糖分。澱粉在燉煮的過程當中很容易發生熟食的變化，如果山藥燉的時間過久，反而會使澱粉發生嚴重的變化，不利於營養素的吸收。相反如果山藥燉的時間過短，會使山藥當中的營養素不能夠很好的發生變化，不利於身體的吸收。山藥在燉煮的過程當中，一定要掌握火候，一般時間在20分鐘左右。如果山藥的品種不一樣，或者跟山藥一同燉煮的其它食材不一樣，燉煮的時間在20分鐘左右，上下可以浮動。山藥進行炒制，時間更為短，大概控制在5-8分鐘進行油炒，即可將山藥制熟。

3、此外，山藥與油菜不能同食，山藥補氣，油菜破氣，同食會降低食療功效。山藥與香蕉不能同食，同食會引起腹部疼痛。 山藥與柿子不能同食，同食會引起胃脹、腹痛、嘔吐。