麵條的簡單做法有哪些

1、番茄肉醬意麵。做法：鍋裡煮開水，放一小勺鹽，把義大利麵豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，麵條會都到水裡去，煮8分裝左右。煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。鍋燒熱，放一小塊黃油融化。放肉末煸炒變色後盛出備用。用鍋裡餘油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。把意麵放進鍋裡和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

2、茄子面。做法：茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。水燒開，放入麵條煮熟撈出，放入麵碗中。先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麵條上食用。

3、蝦仁丸子湯麵。做法：將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。將蕎麥麵煮熟在碗中備用。將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。將湯和菜料放入麵碗中即可。