怎樣做金銀卷 金銀卷做法教程

1、食材：普通麵粉適量、玉米麵適量、安琪酵母適量、水適量。

2、南瓜洗淨，去掉老皮，切成小塊，放入榨汁機，100克南瓜加了60克水，攪拌成細膩的南瓜糊，揉成麵糰。

3、發好的麵糰是原來的兩到三倍多，用手撥開裡面有大小不一的孔。

4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的麵糰，揉好後再餳10分鐘，擀成餅狀。

5、把麵糰和玉米麵分成幾個等份（根據你要求卷子的大小），玉米麵要比白麵略少一點；用手將玉米麵拍成小餅狀均勻地鋪在麵糰上。

6、用手輕輕地捲起來。不要太用力，這是卷好的樣子。用刀輕輕地切成大小一致的小卷子。

7、蒸鍋放上篦子，墊上紗布，生胚均勻排在篦子上，要留有足夠縫隙，醒發一會，會略微變胖，這個麵糰屬於略軟的，所以醒發後會變，出鍋即可。