速凍餃子怎麼煮不破

1、我們在煮速凍餃子的時候，它和新鮮的餃子是不一樣的，速凍餃子剛從冰箱拿出來的時候，它的表面會有一層薄薄的冰霜，有的朋友在煮的時候提前拿出來解凍，這樣煮出來的餃子口感會非常差，所以煮速凍餃子的時候千萬不要解凍。

2、下面我們往鍋裡面加入適量的清水，水儘量要多一些，這樣我們在煮餃子的時候就不會糊湯，然後開大火把水燒熱，我們的水溫大概控制在70度左右就可以，水溫似開非開，鍋底起小泡的時候，這個時候的水溫就是正好的。

3、鍋裡面的水燒到70度的時候我們轉小火，然後用勺子先舀兩勺水出來備用。

4、這會我們往鍋裡面加入一勺食鹽，我們加入食鹽煮餃子可以使餃子在煮的過程中，餃子皮緊緻而不容易破皮，而且食鹽還可以讓餃子上的冰霜快速融化，用勺子把食鹽攪拌融化。

5、鍋裡的食鹽攪拌融化以後，我們就可以把餃子倒進鍋中了。

6、倒進去以後要用鏟子從鍋底攪動，這樣可以使餃子不觸碰到鍋底，餃子也就不會粘鍋了，這會我們要開大火煮，利用大火把鍋中的水快速燒開，注意這裡千萬不要蓋鍋蓋，蓋上鍋蓋以後餃子容易粘鍋底。

7、我們在鍋內水溫似開非開的時候下入餃子，這樣煮出來的速凍餃子，跟現包餃子煮出來的味道是一樣的，鍋裡面的水完全煮開以後，像這種翻滾的狀態時，我們往鍋裡面倒入一碗冷水，這樣做是為了讓鍋中的溫度快速降下來，把溫度降下來是為了防止餃子因為溫度過高而一直漲肚，而造成破皮，這樣餃子就不容易破皮。