檸檬鴨是怎麼做的

1、首先準備好糖蒜，泡椒，冰糖、姜，米酒以及檸檬，並且先把檸檬切成片備用，鍋中加冷水下鴨肉焯水，燒開後把浮沫去掉，這樣可以去腥味。

2、接著把焯好的鴨肉撈出來，然後用冷水清洗乾淨，並把水分瀝乾。

3、鍋中放油，油熱後先把姜和蒜爆香，再放入鴨肉下鍋炒香，炒至鴨肉變色。

4、在鴨肉中倒半碗米酒，這樣可以很好地把鴨肉的腥味去除，蓋上蓋子小火燜煮15分鐘。

5、糖可以很好的起到一個提鮮的作用，放冰糖炒融給鴨肉上色放適量的鹽和開水，蓋上蓋子繼續燜煮15分鐘。

6、倒人蠔油翻炒均勻，加入酸辣椒、糖蒜，姜繼續翻炒。

7、出鍋前加入檸檬和酸梅醬翻炒均勻就可以出鍋了。

以上就是檸檬鴨的做法了，我們都知道和雞肉相比，鴨子的油脂比較多，吃起來會比較油膩，但是檸檬的清新可以很好的中和鴨肉的油膩，把檸檬和鴨肉結合起來，簡直是太完美了。