桂花可以做鮮花餅嗎

桂花可以做鮮花餅嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

鮮花餅是可以用桂花做的，食用桂花性溫味辛，含有揮發油、蠟質及木樨苷等成分，具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效；不過需要注意的是，用桂花做鮮花餅不能直接用新鮮桂花，因為新鮮桂花含有單寧，味道苦澀，缺乏香味，需要加入蜂蜜製成桂花蜜再使用。

桂花鮮花餅怎麼做好吃

桂花鮮花餅的做法並不難，和傳統的玫瑰鮮花餅相比，它還添加了核桃、葡萄乾等輔料，味道更豐富，下面教大家桂花鮮花餅的做法：

原料：

麵粉、桂花、核桃、葡萄乾、色拉油、冰糖、白砂糖、香油、麥芽糖、糖桂花、蘇打粉、水、蜂蜜、食用鹼。

做法：

1、製作餡料：核桃仁20克和葡萄乾20克切碎，加入2克桂花花瓣、15克切碎冰糖；然後加入60克白砂糖和1大勺糖桂花拌勻，拌入炒熟的麵粉，加入香油20克和色拉油25克拌勻，分成多個糰子。

2、製作餅皮：麵粉200克中加入小蘇打1克、白砂糖10克和麥芽糖20克，再加入芝麻油50克、色拉油40克、開水80克，順著一個方向攪拌至無干粉，揉好的麵糰搓成條，揪成合適大小的面劑子，揉圓備用。

3、煮糖汁：麥芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用鹼面1/4小勺煮成糖汁，煮的同時將面劑子按成麵皮，包入餡料，然後用飲料瓶的瓶蓋沾上煮好的糖汁，印在餅胚上。

4、烤制：將製作好的餅坯放入預熱好的烤箱，180℃中層，30分鐘烘焙至熟即可。