牛羊肉可以炸小酥肉嗎

牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介紹牛肉小酥肉的做法：

1、牛肉500g、生粉100g、雞蛋1個、辣椒幹2顆、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、姜適量、蔥段適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、啤酒適量、茴香適量、八角適量。

2、牛肉洗淨。

3、姜切成片，蔥切成段，放少許清水泡著。

4、把牛肉切成比較厚些的條，如中指大小。

5、加入兩大勺生粉。

6、打入雞蛋，生抽，啤酒。

7、再加入胡椒粉，花椒粉。

8、加生抽和姜蔥水。

9、將其拌勻，醃漬20分鐘。

10、把油燒開。

11、把牛肉一條條的放進油鍋裡炸。

12、炸至牛肉變色即可，撈起控幹油份。

13、辣椒幹剪成段，茴香，八角，桂皮，香葉，洗淨備用。

14、把姜切成絲，蔥切成段。

15、把油燒熱，把所有的配料放入炒出香味。

16、加入一小碗清水和蔥，姜煮開，再加入少許鹽。

17、把控幹油的牛肉倒入碗裡。

18、把煮開後的配料水倒進牛肉碗裡，電高壓鍋壓20分鐘。

19、壓好的牛肉用盤子倒扣出來即可。