判斷蛋撻液變質的方法

1、看形態。新鮮的蛋撻液質地是液體較稀的形態，顏色淡黃色偏乳白一點，但如果放久了蛋撻液顏色變得深黃、變綠、發黑、過於發白或是質地變成塊狀、中間有凝結狀態的情況下，就是變質的蛋撻液不能再吃。

2、聞味道。製作蛋撻液的材料有雞蛋、牛奶、煉乳等香味濃郁的材料，做好後聞起來是蛋香、奶香十足的，如果聞著帶有發酵味、腐臭味等異味的情況，則說明蛋撻液變質了，不能繼續食用。

3、嘗味道。蛋撻液在沒有變質的情況下，其味道甘甜，帶有雞蛋和牛奶混合的柔軟爽滑口感，如果味道是酸或苦，口感較硬或稀黏的，那就是蛋撻變質的表現。