撒尿牛丸的來歷

撒尿牛丸，最早出現在清朝順治年間的江南古鎮松江，由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研製而成，後因王家後人輾轉到香港，逐漸成為港島名吃，流傳至今近二百年。撒尿牛丸風靡港臺東南亞，傾倒無數食客。鴉片戰爭時期流傳到國外。

為什麼叫"撒尿牛肉丸"？

一是因為撒尿牛肉丸裡有蝦爬子，而蝦爬子在香港又被叫做撒尿蝦;

二是因為在吃撒尿牛肉丸的時候會有湯汁噴出，有點像牛撒尿的樣子。

撒尿牛丸吃法多樣化，做法多樣化，口味多樣化，可用於煎、炒、湯、串、燒。因其配方獨特，令他商難以效仿，可獨享廣闊市場帶來的巨大利潤。

營養價值

撒尿牛丸最主要的食材是牛肉。

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。

另有一說是，根據丸子的自身特點，丸中帶湯，吃時一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸。好吃好玩、清香襲人的一碗撒尿牛丸在期待中擺在了面前。選料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鮮湯聞著十分鮮美。順手夾出一個丸子，往湯匙裡一扔，那牛丸還真的彈了兩下。這場景與《食神》中的略有神似之處。