驢膠皮糕的做法
- 家常美食
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1、主料:驢皮半斤、黃酒一斤、枸杞子適量、黑芝麻一斤、核桃仁一斤、冰糖一斤、大棗適量。
2、先將驢皮敲碎,用黃酒泡上兩三天。
3、驢皮泡好後,隔水慢火蒸,邊蒸邊攪拌,以免糊鍋。大約蒸40分鐘左右,整個湯水變粘稠後再準備放其他食材。
4、當驢皮熬好後,先放冰糖,因為冰糖不容易融化。待冰糖完全融化後,再放入枸杞子、黑芝麻、核桃仁。
5、全部食材熬好後,趁熱出鍋,放在平層的模具裡即可。
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膠皮
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