麻辣海螺需要哪些材料

1、原材料：小海螺、蒜、蔥、辣椒幹、米酒、醋、鹽、芝麻油、麻椒和八角茴香。

2、作法：買回來新鮮的小海螺嵌入一個稍大一點的盆裡，倒進鹽水。蒜,切大面積；蔥去皮清洗切一大段,辣椒幹也用冷水稍微洗一下,切條。炒菜鍋容易上火，油燒的情況下將蔥段、大蒜和辣椒幹一並新增,進行爆香。將吐淨細沙的小海螺倒進鍋中，用鐵鏟持續攪拌，使其勻稱遇熱,並新增米酒和少量醋。倒進少量沸水未過大海螺，水裡放鹽,新增麻椒和八角茴香,煮大概5分鐘至水基本靠幹，取下小海螺，擺盤即成。