怎樣做支竹燜鴨

1、胡蘿蔔1根，支竹4條，鴨肉半隻，香料1小包，醬油4勺，料酒2勺，老抽1大勺，黃冰糖1塊，姜蒜少許，南乳1塊。

2、準備好材料，南乳加一點水，壓碎備用，鍋內燒開水倒入料酒，放入鴨肉薑片，沸騰後再煮2，3分鐘，煮出血沫後撈起沖洗乾淨，支竹用清水浸泡。

3、鍋內放蒜爆香，倒進瀝乾水的鴨肉，炒至金黃，炒好的鴨肉倒入電飯鍋內，倒入水，沒過鴨肉就行。

4、鍋內放入醬油，老抽，料酒，香葉八角甘草，冰糖，南乳，按下煮飯鍵，這時候用炒鍋炒胡蘿蔔，炒至胡蘿蔔稍微收縮，裝起備用。

5、鍋內放入油，浸泡好的腐竹瀝乾水後放進去炸一會兒，炸至金黃，如果直接買的炸腐竹可以省略炸腐竹這一步，腐竹炸過比較香，也可以不炸。

6、電飯鍋內水沸騰後就可以把胡蘿蔔，腐竹倒進去，跳鍵就可以了，如果喜歡鴨肉軟爛一點的就再按一次煮飯鍵。