子姜燜鴨做法
- 家常美食
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1、材料:番鴨(半隻),子姜一大塊(三兩),青紅椒絲少許,蒜頭去皮拍扁。
2、醃料:薑絲,五香粉,白胡椒粉,料酒,鹽,生抽各小許。
3、準備:鴨洗淨切塊串水放入醃料醃15分鐘備用.子姜切粗絲。
4、做法
首先把油燒熱,放入蒜和鴨塊大火炒約5分鐘至鴨出油,放入子姜繼續翻炒一會;
加少許白糖和鹽,還可以加一點點陳醋,加入水至沒過鴨肉,蓋上蓋中火燜至汁基本收幹;
裝盤前,最後一次放入料酒少許,放入青紅椒絲略翻即裝碟,即成一道美味的廣東口味的子姜燜鴨。
5、子姜燜鴨是一道廣東省的傳統名菜,屬於粵菜。番鴨(半隻),子姜一大塊(三兩),青紅椒絲少許,蒜頭去皮拍扁,薑絲,五香粉,白胡椒粉,料酒,鹽,生抽各小許,鴨洗淨切塊串水放入醃料醃15分鐘備用.子姜切粗絲製作而成。
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