如何正確識別純正黑糖

1、湯色：呈自然的黃褐色，既不是渾濁的黑色也不是紅褐色。氣味：蔗香味自然。 甜度：甜度適中，不會太甜。現象：會有大量氣泡上浮，表面會形成一層白色的泡沫，上無漂浮雜質下無沉底殘渣。

2、外觀。顏色：黑糖一般是很自然的深褐色，如果深似墨黑，疑似人為新增焦糖色素。氣味：純正無新增的黑糖，聞起來有股淡淡的天然甘蔗的清香味，而不是濃烈的焦香味。