怎麼做紅燒魚尾 紅燒魚尾怎麼做

1、主料：魚尾330克。

2、輔料：花生油30克、鹽1茶匙、老抽10克、蒜1頭、姜1塊、小蔥3根、料酒40毫升、紅薯粉適量、生抽30毫升、香油少許、白糖10克。

3、青魚尾洗淨後瀝乾水分。

4、順著魚尾切割不要切斷。

5、紅薯粉擀細。

6、把魚尾拍上紅薯粉後拎起尾巴抖掉多餘的乾粉。

7、準備調料。

8、熱鍋溫油下入魚尾煎至兩面金黃後撈起。

9、把煎魚的油全部倒出，重新倒入底油加入蒜片和薑片爆香。

10、再把魚尾回鍋加入料酒，料酒多加一點。

11、加入生抽和老抽。

12、加入100毫升開水。

13、加入白糖後蓋上轉小火5分鐘讓魚肉更入味。

14、最後加入香油後熄火出鍋。

15、撒上蔥花上桌。