如何做甲魚面

1、甲魚洗乾淨剁成小塊，清水裡泡兩小時。

2、鍋裡水開後放入甲魚，大火滾出泡沫，把甲魚撈出溫水沖洗乾淨。砂鍋注滿水，水開後放入甲魚，料酒，蔥段，薑片，水開後轉小火慢燉一個小時加鹽，再燉半個小時。

3、青椒切圈，蔥薑蒜切片，倒入少許橄欖油，加蔥薑蒜、大料炒香。

4、倒入青椒翻炒一會，倒入生抽和蒸魚豉油，小火燉五分鐘，盛到碗裡。

5、早上先把面揉好，甲魚燉好後擀麵條，切稍寬點，煮麵條，快熟的時候加入幾頁菠菜。

6、面澆上甲魚湯、肉、青椒汁，美味的甲魚面就完成了。