如何做甲魚紅燒肉

1、食材：甲魚1000g，五花肉400g，姜10g，花椒5g，蒜10g，桂皮5g。

2、五花肉洗淨，切成稍厚一點的塊備用，甲魚洗淨切好備用。

3、青椒和一個紅辣椒洗淨切好，姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨備用。

4、鍋裡放入適量水，燒開後將甲魚先焯一下除水。

5、五花肉放入鍋中，反覆翻炒至出油。

6、加入花椒出香去腥，加入姜蒜桂皮和辣椒爆香，加入豆瓣醬炒出香味。

7、加入焯了水的甲魚，反覆翻炒，直到甲魚入味。

8、加入適量蠔油，加入適量水煮一會，加入適量食鹽、雞精。

9、最後加入切好的辣椒，翻炒均勻即可起鍋。